O le fa’i o se ituaiga o fualaau aina e masani ona tatou vaaia i o tatou olaga i aso taitasi. E fetaui lelei mo tagata o vaitausaga uma ma e matua faauo foi i tagata matutua e leaga nifo. O siamu fa'i e fai mai fa'i ma e faigofie ona 'ai ma ave, e masani lava ona tu'u apa. O le a le auala e gaosia ai siamu fa'i? Sei o tatou tilotilo nei!
O fa'i o se fua masani e talafeagai mo vaitausaga uma. O lea la, i le avea ai o se oloa o faʻi, o le siamu faʻi e fetaui lelei foi mo tagata o vaitausaga uma e 'ai, lea e lelei tele. Fa'aaogā mea mata'utia: * E mafai ona fa'aoga le matua po'o le sili atu fo'i le matua, fa'atasi ma le pa'u o le tusi. Togafitiga puipuiga o lanu: Fa'asa'o puipuiga lanu. O le sasa fa'i e mana'omia ai le tele o le ea e fa'aalia i totonu o le masini sasa. Afai e le faia le puipuiga o lanu, o le siamu o le a liua enaena pogisa. O le mea lea, o le puipuiga o lanu o le fua autu lea mo le lanu o le siamu. O fa'ai'uga o lo'o fa'ailoa mai ai o le fa'amoemoe o le fa'apoina i le vai vevela 100 ℃ mo le 2 minute a'o le'i sasaina o le fa'agataina lea o le gaioiga o le polyphenol oxidase ma poloka ai le fa'ama'iina o polyphenols. O fa'ai'uga na fa'aalia ai o le fa'aenaenaina o le enzyme na fa'atonutonuina pe a o'o le vevela o le pulupulu o fualaau 'aina i le 85 ℃. A maeʻa ona faʻafefeteina, piki i luga le pulupulu, faʻaopopo le vaitamini C, o le ascorbic acid, e fai ma puipuiga lanu, ona ulufale lea i totonu o le sasa e fai ai le pulupulu. Fa'atotonuga, fa'aopoopoina o le suka, ma mea fa'aopoopo: O le pulu fa'i o lo'o i ai le suka maualuga ma le pectin, e faigata ai ona fa'aoga i lalo o le mamafa masani. Afai e faʻaogaina le faʻaogaina o le ea, e tatau ona faʻapuʻupuʻu le taimi faʻamafanafana i le tele e mafai ai, ma faʻapipiʻi faʻamalosi e pei ole sodium alginate e mafai ona faʻapipiʻi talafeagai. A maeʻa sina taimi puʻupuʻu, faʻaopopo le suka paʻepaʻe e maua ai se mea e mafai ona soluble 40-45%, ona taofi lea o le vevela. Fa'atumu fagu: Faatumu ma fa'apulou ile 200g fagu fa'afa.
Ona mafai ai lea ona faʻatinoina le faʻamaʻiina o le faʻamaʻiina, faʻamaʻi: faʻamaʻiina o le ea, o lona uiga, faʻamafanafana i le vai faʻafefe i le 100 ℃ mo le 20 minute e mafai ona ausia le faʻamoemoega o le sterilization. Fa'alili: Fa'aaoga le auala fa'amalieina vaega, ona fa'alili lea i le 40 ℃. Oloa ua mae'a: O le siamu fa'i e lanu samasama i le lanu auro, lamolemole le tino, ma le manogi fa'i malosi. A maeʻa le 15 masina o le teuina i le vevela o le potu, o le lanu, manogi, ma le lanu enaena o le oloa e masani lava. I lenei auala, ua maeʻa le faagasologa atoa o le faiga o le siamu faʻi, ma e mafai ona iloa o le faagasologa atoa e matua matua, suia lea laasaga ma lea laasaga, lea e matua faigata lava.
Mai luga, e mafai ona iloa ai o le faiga o le siamu faʻi ua matua matua, ma ua mafai nei ona gaosia ma gaosia i luga o se fua tele. O le faʻaogaina o faʻi e manaʻomia ai tagata faigaluega faʻapolofesa e faʻatino, lea e mafai ona faʻaleleia le lelei o le gaosiga ma faʻamautinoa le lelei ma le saogalemu o meaʻai. E taua tele lenei mea, ma o se mea foi e manaʻomia e fomaʻi ona gauai i ai. I le aotelega, o le faiga o le siamu fa'i e faigofie tele ma e le manaʻomia ai le faʻaogaina o le tusi lesona.