O le okaina o sushi e mafai ona fai sina fa'afefe, aemaise lava pe afai e te le masani i le ipu.O nisi taimi e le manino tele fa'amatalaga o lisi, pe fa'aaoga fo'i upu e te le masani ai.E fa'aosoosoina le fai atu leai ma oka se California lola aua o le mea sili e te masani i ai.
E masani lava ona e lagona le le mautonu pe a e faia se oka i fafo atu o lou sone mafanafana.Ae peitai, e le tatau ona e faatagaina le faatuai e taofia oe.Aua e te taofia oe lava mai mea suamalie moni!O le tuna o se tasi o mea e sili ona lauiloa i sushi ma o upu e fesoʻotaʻi ma ia e mafai ona fenumiai.Aua e te popole: e faigofie ona e amata malamalama i nisi o faaupuga masani e faʻaaogaina pe a malamalama i le tuna ma lona fesoʻotaʻiga i sushi.
O le isi taimi e fautuaina ai e au uo se po sushi, o le ae maua le malamalama faaopoopo ma le mautinoa e fai ai sau oka.Masalo o le a e faʻafeiloaʻi foi i au uo ni filifiliga fou manaia latou te leʻi iloa o iai.
E fa'aosoosoina le ta'u o i'a mata uma o le "sushi" ma o le mea lena.Ae ui i lea, e taua le iloa o le eseesega i le va o sushi ma sashimi pe a oka i se faleaiga sushi.Pe a tagofia mea'ai, e sili ona fa'aoga upu talafeagai ina ia e iloa tonu le mea o lo'o i luga o le laulau.
A e mafaufau i sushi, masalo e te mafaufau i araisa matagofie, i'a ma limu lola.Sushi rolls e maua i le tele o ituaiga eseese ma e mafai ona i ai i'a, nori, araisa, figota, fualaau faisua, tofu, ma fuamoa.E le gata i lea, o sushi rolls e mafai ona i ai mea mata pe kuka.O le araisa o loʻo faʻaaogaina i sushi o se araisa puʻupuʻu faʻapitoa e faʻafefeteina i le vineka e tuʻuina atu i ai se mea pipii e fesoasoani i le kuka sushi e fai ni taʻavale e faʻapipiʻi ma tuʻuina atu ma le atamai.
I le isi itu, o le tufaina o sashimi sa sili atu ona faigofie ae tutusa lelei.O le Sashimi o se i'a mata'utia, tipi manifinifi, fa'ata'atia lelei i luga o lau ipu.E masani lava e le faʻamaonia, faʻatagaina le matagofie o aano o manufasi ma le saʻo o le naifi a le kuka e avea ma taulaiga o le ipu.A e fiafia i le sashimi, e te faʻamaonia le lelei o le sami e pei o le tofo sili.
E tele ituaiga tuna eseese e mafai ona faʻaaogaina i sushi.O nisi ituaiga atonu e te masani ai, ae o isi atonu e fou ia te oe.Maguro, po'o le bluefin tuna, o se tasi lea o ituaiga masani o sushi tuna e mafai ona e taumafai i se fale'aiga sushi.E tolu ituaiga o tuna lanumoana e mafai ona maua i vaega eseese o le lalolagi: Pasefika, Atalani ma Saute.O se tasi lea o ituaiga o tuna e masani ona maua ma o le tele o tuna lanu moana e maua e faʻaaogaina e fai ai sushi.
Bluefin tuna o ituaiga tuna sili ona tele, e oo atu i le umi e oo atu i le 10 futu ma le mamafa e oo atu i le 1,500 pauna (e tusa ai ma le WWF).E maua ai fo'i tau maualuluga i fa'atautu'i, o nisi taimi e sili atu i le $2.75 miliona (mai le Japanese Taste).E matua fa'atauaina mo lona aano ga'o ma le suamalie suamalie, ma avea ai ma mea e sili ona fiafia i ai i sushi menus i le lalolagi atoa.
O le tuna o se tasi o i'a sili ona taua i le vasa ona o le tele o i'a i faleaiga sushi.Ae paga lea, o lea ua mafua ai le soona fagotaina.Ua faaopoopo e le World Wildlife Federation le tuna bluefin i lana lisi o meaola lamatia i le sefulu tausaga talu ai ma ua lapatai mai o tuna o loo i ai i se tulaga ogaoga mai le tulituliloaina seia oo ina mou atu.
O le Ahi o le isi ituaiga tuna atonu e te mauaina i luga o se lisi o sushi.E mafai ona faasino le Ahi i le tuna samasama po o le tuna mata lapopo'a, e tutusa lona uiga ma le tofo.O le Ahi tuna e sili ona ta'uta'ua i mea'ai a Hawaii ma o le tuna e masani ona e va'ai i ai ipu, o le tuna fa'ato'a fa'aleagaina o sushi.
O tuna lanu samasama ma mata lapopo'a e la'ititi nai lo tuna lanu moana, pe a ma le 7 futu le umi ma le mamafa e tusa ma le 450 pauna (WWF data).E le o lamatia e pei o le tuna bluefin, o lea e masani ona maua e suitulaga i tuna bluefin i taimi o le utiuti.
E le o se mea fou le vaaia o le afi e mu i fafo, ae tumau pea i totonu.O le tuna lanu samasama ose i'a malō, pa'epa'e e tipi lelei i fasipepa ma pa'u, a'o walleye e ga'o ma e lamolemole lona tino.Ae tusa lava po o le a le ituaiga o ahi e te filifilia, o le tofo o le a lamolemole ma malu.
Shiro maguro, e sili ona lauiloa o le albacore tuna, e lanu paʻepaʻe ma se tofo suamalie ma malie.Masalo e te masani i tuna tuna.Albacore tuna e tele ma e mafai ona 'ai mata pe kuka.Albacore tuna o se tasi o ituaiga tuna laʻititi, e tusa ma le 4 futu le umi ma le mamafa e tusa ma le 80 pauna (e tusa ai ma le WWF).
O aano o manufasi e malu ma kulimi, lelei mo le 'ai mata, ma o lona tau e sili ona taugofie le tuna ituaiga (mai le Japanese Bar).O lea la, e masani ona e mauaina le shiro i faleaiga sushi.
O lona tofo malie e sili ona lauiloa i le Iunaite Setete o se meaʻai mo sushi ma sashimi.O le tuna Albacore e sili atu foʻi ona fua ma faʻaitiitia le lamatiaga nai lo isi ituaiga tuna, e sili atu ona matagofie i le tulaga faʻaauau ma le taua.
E le gata i ituaiga tuna eseese, e taua foi le faamasani i vaega eseese o le tuna.E pei lava o le tipiina o le povi po'o le puaa, e faalagolago i le mea e aveese ai le aano mai le tuna, e mafai ona i ai le tele o mea'ai ma tofo.
Akami o le fillet tuna sili ona laititi, o le afa pito i luga o le tuna.E la'ititi la'u suau'u ma'ale'a ma o lo'o fa'amalie pea lona tofo ae le'o tele i'a.E mausali ma loloto le mumu, o lea a faʻaaogaina i sushi rolls ma sashimi, o le tuna sili ona iloagofie.E tusa ai ma le Sushi Modern, o le akami e sili ona umami, ma talu ai e paʻu, e sili atu le lamu.
A fasi le tuna, o le vaega akami o le vaega tele lea o le iʻa, o le mea lea e te maua ai e aofia ai i le tele o sushi tuna recipes.O lona tofo e mafai ai foi ona faʻapipiʻi le tele o fualaau faisua, sosi ma toppings, ma avea ai ma mea lelei mo le tele o lola ma sushi.
O le sushi Chutoro e lauiloa o se fasi tuna ga'o (e tusa ai ma le Taste Atlas).E fai si maamora ma sina mama nai lo le mauoa akami ruby ​​​​tone.O lenei tipi e masani ona faia mai le manava ma le pito i tua o le tuna.
O le tu'ufa'atasiga o musele tuna ma aano ga'o i totonu o se mapu maamora taugofie e mafai ona e fiafia i ai.Ona o le maualuga o le ga'o o lo'o i ai, e sili atu le ma'ale'ale o le akimaki ma o le a sili atu le suamalie.
O le tau o le tutoro e fesuisuiai i le va o le akami ma le otoro sili atu ona taugata, ma avea ai ma filifiliga sili ona lauiloa i se faleaiga sushi.Ose la'asaga fiafia lea e soso'o mai ai tipi akami masani ma se filifiliga sili mo le fa'alauteleina o le tofo o sushi ma sashimi.
Peita'i, ua lapata'i mai Iapanicentric e ono le faigofie ona maua lenei vaega e pei o isi vaega ona o le fa'atapula'aina o aano o manufasi chutoro i tuna masani.
Ole kulimi atoatoa ole fua ole fua ole tuna ole otoro.Otoro e maua i le manava ga'o o le tuna, ma o le taua moni lea o le i'a (mai le Atlas of Flavors).O le aano o manufasi e tele naua ma e masani ona avea ma sashimi poʻo nagiri (se fasi iʻa i luga o le moega o araisa faʻapipiʻi).Otoro e masani ona falai mo sina taimi puupuu e faamalulu ai le ga'o ma atili ai ona vaivai.
Grand Toro tuna ua lauiloa e liusuavai i lou gutu ma e matua suamalie.Otoro e sili ona 'ai i le taumalulu, pe a tele le gaʻo o le tuna, puipuia mai le malulu o le sami i le taumalulu.O le vaega pito sili ona taugata o le tuna.
O lona taʻutaʻua na siʻitia i le oʻo mai o le pusaaisa, ona o le maualuga o le gaʻo, e mafai ona leaga le aano o le otoro aʻo leʻi oʻo i isi tipi (e tusa ai ma le Japancentric).O le taimi lava na avea ai le pusaaisa ma mea masani, o nei tipi suamalie na faigofie ona teuina ma vave ona maua le tulaga maualuga i le tele o sushi menus.
O lona ta'uta'ua ma fa'atapula'a avanoa fa'avaitaimi o lona uiga o le a sili atu lou totogi mo lau otoro, ae atonu e te iloa o le tau e aoga tele i le tulaga tulaga ese o mea'ai sushi moni.
O le tipiina o Wakaremi o se tasi o vaega e sili ona seasea o tuna (e tusa ai ma le Iunivesite o Sushi).O le Wakaremi o le vaega o le tuna e lata ane i le apa i tua.Ole chutoro lea, po'o le tipi ga'o feololo, lea e maua ai le umami ma le suamalie ole i'a.Masalo e te le mauaina le wakaremi i luga o le lisi o lau sushi fale'aiga, aua o se vaega itiiti o i'a.E masani ona tuʻuina atu e le matai o sushi o se meaalofa i tagata faʻatau masani pe faʻapitoa.
Afai e te mauaina oe lava e mauaina sea meaalofa mai se umukuka sushi, mafaufau ia oe lava o se tagata e sili ona laki ma taua i lena faleaiga.E tusa ai ma le Japanese Bar, o le wakaremi e le o se meaʻai e sili ona lauiloa i le tele o faleaiga sushi Amerika.O i latou e iloa e masani lava ona tausia, aua e oo lava i tuna lapopoa e itiiti lava ni aano o lenei aano.Afai la e te mauaina lenei mea e seasea maua, aua e te manatu faatauvaa i ai.
Negitoro o se sushi roll suamalie e mafai ona maua i le tele o faleaiga.O mea e fai e faigofie lava: tipi tuna ma aniani lanumeamata fa'aona i le soya soya, dashi ma mirin, ona ta'avale lea i le araisa ma le nori (e tusa ai ma pa Iapani).
O le aano o le tuna o lo'o fa'aaogaina i le negitoro e tafi ese mai le ponaivi.Negitoro rolls e tu'ufa'atasia vaega pa'u ma ga'o o tuna, ma maua ai se tofo lapotopoto.O aniani lanumeamata e faʻatusatusa i le suamalie o le tuna ma le mirin, ma fatuina ai se faʻafefiloi manaia o mea manogi.
E ui o le negitoro e masani ona vaʻaia o se bun, e mafai foʻi ona e mauaina i ipu iʻa ma bechamel e tuʻuina atu ma araisa e 'ai e fai ma taumafataga.Ae ui i lea, e le masani ai, ma o le tele o faleaiga e tautua le negitoro o se lola.
Hoho-niku – alafau tuna (mai le Iunivesite o Sushi).Mafaufau i le filet mignon o le lalolagi tuna, o loʻo i ai le paleni lelei o le maʻaleʻale ma le gaʻo suamalie, ma naʻo le lava maso e maua ai se lamu manaia.
O le fasi aano lea e i lalo tonu o le mata o le tuna, o lona uiga o tuna ta'itasi e na'o sina vaega itiiti o le hoho niku.E mafai ona 'aina le Hoho-niku e pei o le sashimi pe tunu.Ona o lenei tipi e seasea lava, e masani ona sili atu le tau pe a e mauaina i luga o se lisi sushi.
E masani ona faʻamoemoe mo tagata faʻapitoa ma tagata asiasi faʻapitoa i faleaiga sushi.E manatu o se tasi o tipi sili ona lelei o le tuna atoa, o lea afai e mafai ona e mauaina, ia e iloa o loʻo e i ai mo se faʻamatalaga tuna moni e toʻaitiiti latou te mauaina.Taumafai i tipi sili ona taua!
E tusa lava pe e te fou i sushi, atonu e te iloa igoa o nisi o taʻaloga masani: California rolls, spider rolls, dragon rolls ma, ioe, spicy tuna rolls.O le tala faasolopito o lo'i tuna manogi na amata fa'ate'ia talu ai nei.O Los Angeles, ae le o Tokyo, o le fale o lo'o tuna ro'i.O se tagata kuka Iapani e igoa ia Jin Nakayama na fa'apipi'i fasi tuna ma sosi chili vevela e fai ai se mea e avea ma se tasi o sushi sili ona lauiloa.
O le aano o manu feʻai e masani ona faʻapipiʻi ma kukama kukama, ona taʻavale lea i totonu o se lola fufusi faʻatasi ma le araisa sushi faʻamalama ma le pepa nori, ona tipi lea ma tuʻuina atu ma le atamai.O le matagofie o le Spicy Tuna Roll o lona faigofie;Na maua e se tasi o kuka faufau se auala e ave ai le mea na manatu o aano o manufasi ma aumai se suiga fou i meaʻai Iapani-Amerika i le taimi e le lauiloa ai meaʻai Iapani-Amerika ona o le tele o meaʻai vevela.
E taua le matauina o le tuna roll ua ta'ua o sushi "Americanized" ma e le o se vaega o le laina sushi Iapani masani.Afai la e te alu i Iapani, aua e te ofo pe afai e te le mauaina lenei meaai masani Amerika i luga o menus Iapani.
Spicy Tuna Chips o se isi mea'ai tuna mata'ina malie ma suamalie.E pei lava o le chili roll, e aofia ai tuna tipi tipi, mayonnaise, ma chili chips.Chili Crisp ose manogi suamalie malie e tu'ufa'atasia ai fasi chili, aniani, kaliki ma le suāu'u chili.E tele mea e fa'aoga ai chili chips, ma e fetaui lelei ma le tofo o le tuna.
O le ipu o se siva manaia o le lanu: o le laulau araisa e fai ma faʻavae mo le tuna e faʻamafola i totonu o se tisiketi ona falai vave lea i le suauu e maua ai se paʻu malulu i fafo.E ese lenei mea mai le tele o sushi rolls, lea e masani ona i ai se mea vaivai.O le tuna e tu'u i luga o se moega araisa malisi, ma o le avoka mālū, kulimi e tipi pe palu mo le tope.
O le mea'ai sili ona ta'uta'ua ua fa'aalia i menus i le atunu'u atoa ma ua fa'asalalauina i luga o TikTok o se mea'ai faigofie e fai i le fale e fiafia i ai sushi fou ma tagata taumafa masani.
O le taimi lava e te maua ai le tautau o le tuna, o le a sili atu lou mautinoa e te suʻesuʻeina le lisi o sushi i lau faleaiga.E le fa'atapula'aina fo'i oe ile lola tuna masani.E tele ituaiga eseese o sushi rolls, ma o le tuna e masani lava o se tasi o polotini autu i sushi.
Mo se fa'ata'ita'iga, o le ta'avale afi o se sushi roll e fa'atumu i tuna, kulimi sisi, fasi jalapeno, ma le mayonnaise fe'ai.O le tuna e toe faʻafefe i le sosi chili vevela, ona afifi lea i le araisa sushi faʻamalama ma le pepa nori ma le sisi kulimi malulu.
O nisi taimi e fa'aopoopo ai le samoni po'o le tuna fa'aopoopo i le pito i luga o le lola a'o le'i tipiina i ni vaega lapopo'a, ma e masani lava ona teuteu fasipepa ta'i i fasipepa manifinifi jalapeno ma sina fasi mayonnaise fe'ai.
O lo'o lanu nuanua e tu matilatila aua e masani ona latou fa'aogaina i'a eseese (e masani lava o le tuna, samani ma paa) ma fuala'au felanulanua'i e fai ai se ta'aloga sushi felanulanua'i.O le caviar lanu pa'epa'e e masani ona tu'uina atu i se avoka lanu susulu mo se mea'ai fa'ai'u i fafo.
O le mea mulimuli e teu i lou mafaufau pe a e alu i lau tafaoga sushi e le o mea uma e faʻailogaina o le tuna o le tuna moni.O nisi fale'aiga e taumafai e tu'u atu i'a taugofie e fai ma tuna e fa'aitiitia ai tau.E ui o lenei mea e matua le talafeagai, e mafai foi ona i ai isi aʻafiaga.
O le tuna pa'epa'e o se tasi lea o fa'alavelave.Albacore tuna e masani ona taʻua o le "tuna paʻepaʻe" ona o lona aano e sili atu le mama i le lanu nai lo isi ituaiga tuna.Ae ui i lea, o nisi faleaiga e suitulaga i le albacore tuna i se iʻa e taʻua o le escolar i nei papaʻe tuna sushi rolls, o nisi taimi e taʻua ai "super white tuna".Albacore e piniki pe a fa'atusatusa i isi mea'ai lanu mama, ae o le escolar o se kiona pa'epa'e.E tusa ai ma le Global Seafoods, o le escolar e i ai le isi igoa: "Butter".
E ui o le tele o iʻa o le sami o loʻo i ai suauʻu, o le suauu i le escola e taʻua o wax esters, lea e le mafai e le tino ona faʻafefe ma taumafai e alu ese.Afai la e i'u ina e 'ai tele i le escola, e mafai ona e i'u i se ma'i leaga tele pe a uma ni nai itula a'o taumafai lou tino e aveese le suau'u e le mafai.Fa'aeteete la i le tuna fa'apitoa!